-Спутник грибника--
Год выпуска: 1992 г. Автор: Смирняков Ю.И., Кощеев А.К., Кощеев А.А. Жанр: Кулинария Издательство: Экология ISBN: 5-7120-0379-1 Формат: DjVu Качество: Отсканированные страницы Интерактивное оглавление: Нет Количество страниц: 303-Описание:-Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические требования к грибам, их пищевая и диетологическая ценность. Описаны способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами. Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов: здесь и первые, и вторые блюда, и пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы грибные, и многое другое.
|